MillyQ's Blog

前幾天坐在東區星巴克裡　大口吸著焦糖瑪其朵的同時　實在很難不去注意到窗外正在排隊且持續絡繹不絕的人潮
是排什麼呢？　是的！　就是那享譽海內外的精緻台灣美食→以小籠包聞名天下的鼎泰豐！
　
於是禮拜五的今天走得是中華風沒錯　就讓我們來感受一下這道中華傳統的風味小吃吧！
（每次講到中華風就讓我聯想到那種敲大鑼的背景音樂　
小時候有個任天堂遊戲叫做"功夫"就有這種背景音樂　然而我本人從小就相當討厭打電動
原因我想大概是因為每次打每次死　心中不油得燃起咒罵之意←完全是題外話）


印象中總是有一堆日本觀光客大排長龍　讓台灣米想吃顆小籠包總是要等很久的鼎泰豐　（的確不是印象中而是真的每次都可以讓你等很久）
到底人家一籠10個賣$80塊的小籠包　鼎泰豐怎麼敢開出$170的高價？
郎客啊～　原因就在於四大特色：皮薄　汁鮮　肉嫩　餡鬆
　
然而層經被<<紐約時報>>評為世界10大著名餐廳之一的鼎泰豐　如果只有賣小籠包的話也未免太嫩（←嫩）
其實蟹黃小籠包才是鼎泰豐的招牌！
12個人一天工作8小時　才能從10公斤的大閘蟹裡用蟹針挑出2.5公斤左右的蟹黃來
整個就是走一種頂級的路線　精工細作到了極點
所以怎麼樣？→所以一籠10個要$310！
剛出籠的蟹黃包一定要趁熱跟薑絲還有醋一起吃　送入嘴中一口咬下蟹黃當場入口即化


除了蟹黃小籠包　這裡貴到嚇死我的還有鮮蝦餃子（一籠10個$270）

跟麵皮桿成花瓣狀口感鮮嫩多汁的蝦仁燒賣（一籠10個$270　我超愛這個的）


選材嚴謹一絲不苟　這些餃啊包的通通都是用活蝦跟活蟹確保肉質鮮活（醬子咬下去才會香甜　才會噴汁嘛！）
包餡用的麵粉也通通都是特製的獨家麵粉（獨家！）
廚師更是各個都經過嚴格的篩選還有廚技訓練（行家！）
天時地利人和　讓你每咬一口包子餃子都覺得"天啊！這是什麼藝術品這個？！"　

就像本日的標題一般→封口漂亮的18折小籠包究竟為什麼一定要18個折？
原因是師傅們研究出來18折的味道最好！（←真的假的？本人一直不太懂為什麼。。。）
除了18折的規定外　還要求每個小籠包的淨重必須是21g　 
麵皮厚度只能介於0.1~0.2cm　醬大小適中才能一口一個（←這又是真的假的　大家下次可以自己帶秤子去）
一般內行的老饕　除了吃這些包子餃子的之外　一定還會再來一道【原盅雞湯】
因為這道雞湯少了一般雞湯的油膩感　喝起來的湯頭口感清淡細緻　
想想這種一口包子一口雞湯再一口雞湯一口餃子的吃起來有多酥湖啊~（好酥湖）

吃完鹹的想來點小甜品讓味蕾換換口味的人　不妨試試赤豆鬆糕千層油糕　豆沙跟芋泥小包　或是糯肉燒賣的點心
（但由於本人實在很怕豆沙綠豆碰跟芋泥之類的玩意ㄦ　所以這部份我們直接跳過就可以了）
不過以前胃口相當好的我本人　選得是一塊炸排骨來作為這餐的結束←畢竟沒大口吃到肉我就覺得我沒有吃飯！
（但重點是沒想到鼎泰豐竟然會有賣炸排骨這種很便當店的東西。。）


除了炸排骨這種個人覺得在上海點心店出現相當不可思議的菜色外
跟豬製作一樣愛吃湯湯水水的人也可以在這找到一碗要170元的雞麵（不知道為什麼我覺得雞麵聽起來好好笑）跟菜肉餛飩麵↓
除了菜肉餛飩麵　為了迎合健康飲食潮流　鼎泰豐在不影響口味的前提下　減少餡料中的油脂比例　研發了多種類的素食點心

（有時候我都很氣我自己到底為什麼要寫這種主題　搞得我自己現在肚子很餓　好了吧搞什麼嘛）　

整體來說　鼎泰豐就是走一個精緻路線
不管是服務人員　用餐環境　還是餐點本身　都讓人覺得很舒服很享受
沒什麼好挑剔的　硬要說的話　我想就是價錢真的不是太可愛吧XD
所以沒有大人（或是大爺）帶著我去的情況下　
本人只能繼續乖乖坐在Starbucks裡喝著我的焦糖瑪其朵看別人吃小籠包了...
（可惡我現在真的好餓）